Perú presente en el panel internacional de cata de Estambul

Durante el mes de mayo tuve el honor de participar como jurado internacional en el prestigioso Istanbul International Olive Oil Competition, realizado en la ciudad de Estambul. Este importante evento reunió a catadores, expertos y profesionales del sector olivícola provenientes de diversos países, con el objetivo de evaluar la calidad sensorial de aceites de oliva vírgenes extra de distintas partes del mundo.

Formar parte de este panel internacional representó una valiosa oportunidad para contribuir con mi experiencia en análisis sensorial y, al mismo tiempo, intercambiar conocimientos con especialistas de diferentes culturas y tradiciones olivícolas.

La importancia de los concursos internacionales de aceite de oliva

Los concursos internacionales desempeñan un papel fundamental en la promoción de la calidad y la excelencia dentro de la industria olivícola. A través de rigurosas evaluaciones sensoriales realizadas por expertos capacitados, se reconoce el esfuerzo de productores y empresas que apuestan por la obtención de aceites de oliva de alta calidad.

La participación de jurados de distintas nacionalidades garantiza objetividad y diversidad de criterios técnicos, permitiendo que los aceites sean evaluados bajo estándares internacionales.

Mi participación como jurado internacional

Durante las sesiones de cata, participé en la evaluación sensorial de numerosas muestras de aceite de oliva virgen extra, aplicando la metodología reconocida internacionalmente para la identificación de atributos positivos y posibles defectos.

Cada muestra fue analizada considerando aspectos como el frutado, el amargo, el picante, el equilibrio, la complejidad aromática, la persistencia sensorial y la armonía general.

Este trabajo requiere concentración, objetividad y una formación continua, ya que cada aceite expresa características particulares derivadas de su variedad, origen, manejo agronómico y proceso de elaboración.

Un espacio de intercambio internacional

Uno de los aspectos más enriquecedores de esta experiencia fue compartir jornadas de trabajo con catadores y expertos procedentes de diferentes países productores y consumidores de aceite de oliva.

Las discusiones técnicas, el intercambio de experiencias y la diversidad de perspectivas permitieron ampliar conocimientos sobre tendencias actuales, innovación, control de calidad y desarrollo del sector olivícola a nivel mundial.

Representando al Perú y promoviendo la cultura del AOVE

Como catadora internacional peruana, fue especialmente significativo representar al Perú en un escenario de esta magnitud. La presencia de profesionales peruanos en eventos internacionales contribuye a visibilizar el potencial de nuestro país dentro de la industria olivícola y fortalece los vínculos con otros actores del sector a nivel global.

Asimismo, experiencias como esta permiten traer nuevos conocimientos y buenas prácticas que pueden ser compartidas con productores, empresas, estudiantes y consumidores interesados en el mundo del aceite de oliva.

Compromiso con la difusión del conocimiento

Desde Mundo AOVE continuamos trabajando para promover la cultura del aceite de oliva virgen extra, impulsando la educación sensorial, la capacitación técnica y la valorización de productos de calidad.

La participación en eventos internacionales reafirma nuestro compromiso con la excelencia, la formación continua y la difusión de información confiable para toda la cadena olivícola.